Dark Chocolate Brownies / Baked with Love

Şimdiye kadar brownie yapmak istediğimde Nestle'nin yayınladığı içerisinde sadece çikolatalı tariflerinin bulunduğu kitaptaki mütevazi brownie tarifini kullandım. James Martin'in Dessert'undeki brownie reçetesi içindeki malzeme sebebi ile hep ürküttü beni. Alışılmış brownielerin aksine bu tarifte kabartma tozu var ve ceviz eklenmemiş. Kendi hesabıma brownie de iri parçalanmış cevizi çok sevmeme rağmen kitaba tamamen uydum ve ceviz kullanmadım.
Malzemeden fazlasıyla cömert bu tarifi bu kadar geç keşfettiğim için pişman mıyım yoksa kalorisi bol bu günahkar kareleri geç tanıdığım için şanslı mıyım bilemedim.

Çay saati için olmasa da koyu bir kahveye tek başına eşlik edecek kadar iddalı bir brownie bu... Kayda da denemeye de değer.

Önceden ısıtılmış fırın 170 C / 23 cm. lik kare kek kalıbı önerilir.

Malzemeler:

250 gr. tuzsuz tereyağı
100 gr. un
350 gr. bitter çikolata
3 orta boy yumurta
250. gr. esmer şeker
1 tsp kabartma tozu

Yapılışı:

- Çikolatayı metal bir kapta benmaride çözün.
- Tereyağını erimiş çikolataya ekleyin tekrar karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin. İlk yumurtayı ekledikten sonra yumurta gözden kaybolana kadar   karıştırın. Diğer yumurtalar için de aynı işlemi tekrarlayın..
- Esmer şekeri ekleyip şekerler eriyene kadar karıştırın.
- En son kabartma tozu ve unu ekleyin. Sadece un gözden kaybolana kadar karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine döküp fırına verin.
- 40-45 dakika pişirin.

Mona, bu reçetede için aşağıdakileri önerir;

- Mikser yerine çırpma teli kullanmanızı
- Çikolatayı benmaride eritirken tencerenin içine hiçbir şekilde su / su buharı girmemesini

- Kakao oranı yüksek bir çikolata kullanmanızı (Lindt Excellence Ecuador %75 Cocoa kullandım)
- Vaktiniz varsa karışımı fırına vermeden önce 3-4 saat buzdolabıda bekletmenizi

- Sert bir kahve ile servis etmenizi