Vedalaşmak Üzerine / Havuçlu Kek

Her bitiş gerçek bir sonlanış mı yoksa yeni bir başlangıcın ta kendisi mi hep söylendiği gibi... Bilemedim... Yaklaşık 10 aydır hiç yazı yazamadım. Uzun bir vedalaşma sürecindeydim. Vedalaşmak üzerine uzun uzun düşündüm...

Yıllarca emek veren çalışanımızı bir günde işten attığımız, futbolcuları bir günde kapının önüne koyduğumuz, kollarında dünyanın en mutlu insanı olduğumuz sevgilinin arkasından sövdüğümüz, ölülerimizin arkasından dayanılmaz ağıtlar yakıp ışığa ulaşmalarını engellediğimiz vedalaşmalarımız varken... Vedalaşmak üzerine uzun uzun düşündüm...

Olanı olduğu gibi kabul etmek, tevekkül ve saf bir kabul edişle yaklaşmak... Kattıklarına ve verdiği mutluluklara teşekkür etmek, yürekten kucaklamak, gerekliyse yüzleşmek, özgürleşmek, gerçekten vedalaşmak...

Her son bir bitiş mi yoksa yeni bir başlangıcın ta kendisi mi? Bilemedim...

10 aydır Mona'ya ara verdim. Daha doğrusu birşey yapmak gelmedi içimden. Büyük vedalaşmalarım oldu... Günah kadar koyu Julius Meinl'lerime, yanında bolca tükettiğim yılların eşlikçisi Marlboro Light'ıma,  hepimizin ağabeyi Metin Abi'me, ''Babası''na...

Her veda bir ritüel... Hayatıma kattıkları için kutsadıklarım, eksilttikleri için yüzleştiklerim, minneti boynumun borcu bildiklerim... Ve her son anladım ki bir başlangıç... Yepyeni bir başlangıç...
Julius Meinl'ler kendilerini yeşil çaya, Marlboro Light'lar yüksek bir özdisipline bıraktı kendini... Ölümün aslında yeni bir başlangıç olduğu inancına bıraktı derin kaybımız bizi... Ruhun yaşaması ile teselli bulduk...

Vedalaşmak üzerine uzun uzun düşündüm...

''V'' harfinin yerine bu kelimeyi koydum!  Veda... Ne hüzünlü bir kelime... Altından kalkması boynumun borcu olan... Derin bir sızı... Ve anladım ki, vedalaşabildiğim kadar insanım....



Klasik Havuçlu Kek:


The Austrian Women's Weekly / Carrot Cake and Other Favourites'den uyarlanmıştır.


Yıllar yılı en güzel havuçlu kekin hangisi olduğu konusunda atıp tuttum. Artık kararımı verdim. Tadı, nemi, kokusu, dokusu ile bu kek;

Malzemeler:
1 cup fındık yağı
1 1/3 cup esmer şeker
3 yumurta
2 1/2 cup un
3 cup rendelenmiş havuç
1 cup iri kırılmış ceviz
1/2 teaspoon karbonat
2 teaspoon tarçın

Yapılışı:
- Yumurta ve esmer şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Sıvıyağı ilave edip çırpmaya devam edin.
- Tüm kuru malzemeleri büyük bir kasede karıştırın.
-Sıvı malemeleer önce havucu, hemen arkasından da unlu karışımı ekleyip sadece un gözden kaybolana kadar karıştırın.
- 160 C fırında 70 dakika pişirin.

Mona bu reçete için şunları önerir.
- 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbı kullanmanızı,
- Cevizleri önceden çok az tereyağı ile tavada kavurmanızı.